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白酒发面的家常做法 老面馒头的做法

2024-05-01 1535 明贵知识网

方法与步骤：


1、面粉中放入米酒适量的温水。


2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。


3、发好的面。


4、在案板上揉匀。


5、下成大小适中的剂子。


6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。


7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。


8、蒸好的馒头。

白酒发面的家常做法 扩展

  1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后?,面就发开了;


       2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起?


       3.蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克即可。

白酒发面的家常做法 扩展

白酒发面的方法：在和面的时候滴几滴就行。白酒发面比酵母粉还好用，几分钟面就开满盆，蒸出的馒头松软好吃。

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